Метод тарелки: что это такое и чем этот тип питания отличается от обычной диеты?

Вы наверняка хотя бы раз слышали о «методе тарелки». Его часто рекомендуют нутрициологи в сети и многие люди питаются согласно этим рекомендациям. Мы решили разобраться, как правильно строить рацион согласно методу и чем он отличается от обычной диеты. Хорошая новость: не нужно себя ограничивать и считать калории! А теперь обо всем по порядку.

Метод тарелки – это алгоритм, по которому можно собрать полноценный и полезный прием пищи без подсчета калорий. Все просто: половину порции должны составлять овощи, фрукты и зелень, четверть займут сложные углеводы и четверть белок. Главное, разобраться, что это за продукты и в каком количестве их рекомендуется есть.

Основная идея метода тарелки

• Для начала определимся с размером тарелки – это важно. Ее диаметр должен быть примерно 21-25 сантиметров.
• 50% наполняем овощами/зеленью/ягодами/фруктами.
• 25% составляет белковая пища: мясо/птица/рыба/морепродукты/яйцо/фасоль/чечевица.
• 25% заполним сложными углеводами: гречка/рис/овес/картофель/макароны/хлеб.
• К любой группе продуктов добавляем жиры: орехи/семена/семечки/растительные масла/авокадо. Или берем изначально богатый полезными жирами продукт: красная рыба, молочные продукты с жирностью от 5% и т.д.

Как определить размер порции по методу тарелки?

Приверженцы этой идеи питания советуют не взвешивать продукты, как это делают при подсчете калорий, а измерять порцию с помощью ладони. Например, необходимое количество мяса или рыбы должно напоминать вашу ладонь без пальцев. Овощи – две ладони, а вот крупы хватит с кулачок. Осторожным стоит быть с орехами, они довольно калорийны, для поддержания организма достаточно съедать небольшую горсть в день.

Звучит просто, если вы раскладываете еду на тарелке как конструктор, но так делают не все и не всегда. Резонный вопрос: что делать, если блюдо уже состоит из множества ингредиентов. Например, как оценить пользу пиццы по методу тарелки? С этим чуть сложнее, но достаточно скоро вы привыкните. Нужно разделить блюдо на составляющие. Получается, что тесто – это углеводы, курица и сыр – белок и жиры, а помидоры и зелень – овощи. Скорее всего, углеводов и белка в пицце будет уже достаточно, а вот овощей и зелени – нет. Поэтому добавляем к пицце порцию салата размером с две ладошки.

Кстати, вы смотрели наше интервью с Анной Голубевой? Побеседовали с врачом о том, как поменять свои пищевые привычки и перестать есть вредное. Рекомендуем посмотреть!

Кому подходит метод тарелки?

Этот способ подойдет тем, кто хочет питаться сбалансировано и не любит считать калории. К тому же, подсчет калорий зачастую создает нервное напряжение у людей, которые хотят похудеть. Записывать каждый прием пищи и размышлять, точно ли можно съесть еще один кусочек хлеба под силу не всем.

Кстати, необязательно подстраивать каждый прием пищи под метод тарелки. Ешьте то, что вам нравится, но следите за тем, чтобы организм получал качественную и полезную пищу. И еще, если у вас есть признаки расстройства пищевого поведения – лучше проконсультируйтесь со специалистом, поскольку любой способ контроля питания может усугубить ситуацию.

Пробуем готовить по методу тарелки

Чтобы не быть голословными, мы решили попробовать приготовить несколько блюд по рекомендациям метода. Ничего сложного, но кажется, мы не доедаем овощей. Со знанием рекомендаций действительно легче, сразу начинаешь замечать, сколько в тарелке углеводов, сколько белка. Так и до здорового рациона недалеко. Попробуйте!

Остался только один вопрос: как оценить десерт по методу тарелки? Но и он сразу отпал: решили, что десерты в оценках не нуждаются, их просто нужно съесть с удовольствием без каких-либо методов!