Вечные химикаты: опасен ли тефлон и можно ли покупать сковородки с таким покрытием?
В 1947 году европейская компания придумала новые химические вещества, которые можно перевести на русский язык как «вечные химикаты». Их использовали для создания водонепроницаемой одежды, антипригарных сковородок и других удобных в быту вещей. Десятилетия спустя выяснилось, что эти химикаты уже абсолютно везде: и в воздухе, и в воде, и в нас с вами. Тем не менее взгляд на эту проблему разный: кто-то рекомендует полностью отказаться от тефлона и продукции с PFOA, а кто-то считает, что в нем нет ничего страшного.
PFOA/PFAS: что это такое?
Замечали обозначение NO PFOA/PFAS на этикетках сковородок? Эти аббревиатуры значат примерно следующее.
PFAS (Per- and polyfluoroalkyl substances) — вещества, изобретенные человеком, а конкретно в 1947 году компанией 3M, и называемые forever chemicals (вечные химикаты). Данное обозначение значит, что эти вещества не распадаются после использования, а навсегда остаются в почве, воде, продуктах, еде. Частицы накапливаются и в организме человека и животных.
Зачем их изобрели?
Продукты, произведенные с PFAS (в составе или при производстве) обладают уникальными свойствами — не пропускают воду и жир. Эти свойства используются для производства одежды Gore-Tex, сковородок с тефлоновым покрытием и в производстве красок. А еще в пищевой упаковке и бумажных стаканчиках, пене для огнетушителей и лакокрасочных материалах, косметике, игрушках, удобрениях.
Список достаточно большой и на маркировку не всегда стоит полагаться. Так, в мае прошлого года «вечные химикаты» обнаружили в детских товарах, хотя они были отмечены как экологичные.
Чем опасны эти частицы?
Провоцируют заболевания: рак почек, рак яичек, заболевания щитовидной железы, высокий уровень холестерина, язвенный колит, гипертонию, бесплодие. В первую очередь от этого страдают работники фабрик и люди, которые живут рядом с ними.
А недавно вышло исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения, которое показало, что, возможно, именно PFAS в ответе за самые тяжелые случаи заболевания Covid-19. Пациенты в реанимации имели более высокую концентрацию PFAS в крови по сравнению с теми, кто переносил заболевание легко.
Где есть «вечные химикаты»?
Сейчас в мире нет мест, где бы не было частиц PFOA — есть места с большей и меньшей концентрацией. Например, на этой карте Европы видно, как сильно она загрязнена. Другие страны не представлены из-за недостатка данных, а не из-за недостатка частиц.
Серьезнее всего изучением этой проблемы занимаются именно в Европе и США. Так, в июне этого года агентство по охране окружающей среды США (EPA) выделило 1 млрд. долларов в виде безвозмездного финансирования для борьбы с последствиями загрязнения GenX, PFBS, PFOA, PFOS (все эти вещества относятся к соединениям PFAS). Почему именно США спонсирует большинство исследований? Именно из-за скандала в Америке стало повсеместно известно о вредных веществах «вечных химикатов».
Запрет PFOA/PFAS
Производители о вредных свойствах знали, но умалчивали десятилетиями. Самый громкий скандал произошел по поводу загрязнения американских рек отходами производства DuPont.
Адвокат Роберт Билотт занимался защитой интересов крупных химических компаний, обратился фермер из города Паркерсбург в Западной Вирджинии, у которого массово гибли коровы. Фермер утверждал, что ответственность за это лежит на производителе знаменитой посуды с покрытием Teflon. Адвокат сумел доказать, что компания DuPont десятилетиями отравляла воду в реках, зная о негативном воздействии вечных химикатов и скрывая эту информацию.
Интересно, что по этому расследованию уже даже сняли фильм — «Темные воды».
После этого скандала и последующих расследований все известные и самые опасные PFAS элементы были запрещены. Однако компании, использующие PFAS в производстве, тоже не отстают и постоянно совершенствуют формулы. Так что используются новые «вечные химикаты» взамен запрещенных. Так, компания DuPont заменила PFAS на фторполимер GenX, в котором нет перфтороктановой кислоты, но этому веществу также присущи вредные свойства. Пока что исследования есть только на крысах.
Как в России?
Как отмечает медицинский журналист Данил Давыдов, в России пока нет нормативных документов, которые позволяют контролировать выбросы ПФОК на заводах.
А что же тефлоновые сковородки? Их можно покупать?
Многие авторитетные исследователи считают, что если использовать посуду с антипригарным покрытием правильно, то ее можно считать безопасной для здоровья. Сейчас в состав тефлона уже не входит PFOA. Правильно пользоваться — это не перегревать, не использовать испорченную сковороду, не пользоваться дольше положенного срока.
Как избежать вреда?
Никак. Замеры показывают, что «вечные химикаты» везде. В воздухе и питьевой воде. Хоть единой позиции у ученых нет, но правила предосторожности лучше все-таки соблюдать:
- Покупайте сковородки со значком NO PFOA/PFAS.
- Не пользуйтесь испорченными сковородками с тефлоновым покрытием, не перегревайте их.
- Одежду с Gore-tex и прочими водонепроницаемыми свойствами покупайте обдуманно. По возможности покупайте одежду из натуральных тканей.
- Откажитесь от одноразовой посуды и покупки фастфуда.
- Также взвешенно подходите к выбору косметики: всё водостойкое может быть не очень полезным.
