Как выбирать дыни и арбузы: главные правила от специалистов Роспотребнадзора
Начался бахчевой сезон 2018. Как выбрать арбуз и дыню, чтобы они были и вкусными, и полезными? Роспотребнадзор подготовил несколько правил, которые помогут не ошибиться.
1) Не покупайте у дорог
Продажа бахчевых в необорудованных торговых точках запрещена. Здесь продаются арбузы и дыни, не прошедшие санитарную экспертизу, к тому же они накапливают тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах машин.
2) Требуйте документы
В санкционированных местах есть лотки для бахчевых, весы и навес от солнца. У продавца должны быть при себе следующие документы:
- пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы)
- медицинская книжка продавца
- информация о юрлице, реализующем арбузы и дыни
- вывеска с указанием графика работы
Документы должны висеть на видном месте или их предъявляют по первому требованию.
3) Никаких надрезов
Запрещено разрезать арбузы на части или вырезать кусочек на пробу. Очень быстро в месте разреза начнут размножаться микробы.
4) Как выглядит хороший арбуз
Покров должен быть целостным, корка яркой и контрастной по цвету, а пятно на боку максимально желтым или даже оранжевым
- У спелого арбуза твердая корка, которую не проткнуть ногтем
- У зрелого арбуза усик и плодоножка сухие
- Если ударить арбуз ладонью, зрелый завибрирует, при ударе согнутым пальцем издаст умеренно звонкий звук, а если сжать его вдоль продольной оси, раздастся слабый хруст.
- Лучше брать средний: ягоды одинаковой зрелости не сильно отличаются размерами
5) Какой должна быть мякоть
- У зрелого арбуза мякоть красная, семена черного или коричневого цвета. По консистенции она сочная, нежная, а ан вкус сладкая
- Если мякоть ярко-красная с фиолетовым оттенком или волокна вместо белых желтые, скорее всего всего, в арбузе полно нитратов
- Ещё один признак излишка нитратов — гладкая, глянцевая поверхность среза: лучше, если она искрится крупинками
Как выбрать дыню
При выборе дыни руководствуйтесь теми же правилами, что и для арбузов + есть три важных дополнения:
1. У зрелой дыни противоположная сторона от хвостика мягкая
2. При щелчке должен раздаться глухой звук
3. Дыня должна быть ароматной. Если запах не чувствуется, от ее покупки стоит отказаться
