Терруар и купаж: как выбрать хорошее вино и научиться читать этикетки?
Роскачество рассказало, как выбрать хорошее вино, какие существуют оптимальные условия его хранения и объяснило, как правильно читать этикетку.
Согласно законодательству РФ, сортовым вином может считаться образец, в котором не менее 85% одного сорта винограда.
Нюансы вин
Самые распространенные в мире сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг. В РФ они также занимают самые большие площади посадок из 89 тысяч гектаров. Производитель указывает сорт винограда на маркировке бутылки. У каждого сорта есть свои вкусовые и ароматические нюансы. Так, например, в аромате Каберне Совиньон доминирует тон черной смородины и паслена.
Мерло чаще всего напоминает об ароматах вишни, красных фруктов и ягод. Пино Нуар требует большого внимания винодела и может дарить широчайшую гамму тонких фруктовых, ягодных, животных оттенков, — отметили в ведомстве.
Среди международных белых сортов самым ароматным считается Совиньон Блан – оттенки крыжовника, листа смородины.
Шардоне многолик – от зеленого яблока до тропических фруктов и сливочных нот в выдержанных винах. Рислинг, как и Пино Нуар, сорт прохладного климата и может быть очень легким, цветочным, а под жарким солнцем дает больше фруктов и так называемые петрольные тона, — пояснили в Роскачестве.
Наконец, эксперты уточнили, что лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась. Комфортная температура – 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Подробнее про этикетку
Купажное вино - произведенные из нескольких сортов винограда.
Терруар - виноград для этого вина вырос в особых почвенно-климатических условиях, благоприятных для развития лозы. Называя свои вина терруарными, производитель стремится подчеркнуть их особый стиль, принадлежность к определенной географической точке.
Содержание сахара - в зависимости от содержания сахара вина делятся на сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Для игристых вин выделяются «очень сухие» категории «брют» и «экстра-брют».
