Где собирать грибы в Карелии и какие правила безопасности нужно соблюдать?
Лето закончилось, но сезон тихой охоты в самом разгаре. Как отличить хороший гриб от плохого и избежать отравления.? Где в Карелии лучше всего собирать грибы? Читаем советы экспертов.
Правила безопасности при сборе грибов
В России каждый год регистрируется около тысячи отравлений грибами, 30 из которых летальны. Поэтому так важно соблюдать правила безопасности при их сборе и готовке. Не рекомендуется собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки – от этого грибы быстро портятся. Ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков посоветовал соблюдать еще два условия, чтобы не навредить своему здоровью.
Во-первых, брать только те грибы, в съедобности которых вы уверены. И если есть хоть доля сомнения, лучше выбросить. Во-вторых, не собирать старые грибы. А если они начали портиться, то обязательно обрабатывать (лучше бланшировать), чтобы остановить процесс гниения. Для этого достаточно прокипятить их в горячей воде около трех-пяти минут.
Также стоит помнить о том, что грибы быстро портятся, поэтому их лучше подвергнуть кулинарной обработке в день сбора. Роспотребнадзор призывает соблюдать меры предосторожности при приготовлении и заготовке грибов и не рекомендует кормить ими детей до 14 лет из-за отсутствия в их организме необходимых ферментов.
Где можно собирать грибы?
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что собирать грибы стоит подальше от дорог в экологически чистых районах. Знатоки неохотно делятся своими любимыми местами, но в Карелии есть несколько известных маршрутов, где можно найти богатую добычу. Если искать грибы недалеко от Петрозаводска, то стоит по дороге на Лососинное проехать Машезеро и потом еще два километра по грунтовой дороге. Обещают неплохой урожай.
Весь Пряжинский район — рай для грибника. Полно грибов в окрестностях деревни Сяпся, на северо-западном берегу в деревне Чуйнаволок. В Ведлозере, Крошнозере их тоже хватает. Вообще, в Лоухском районе грибов довольно много. Ездят грибники и в Чалну. Говорят, предостаточно грибов в районе реки Кутижма (левый берег Шуи), а в Кондопожском районе — поселке Гирвас, деревне Красная речка, Тулгубе и Лучевом — можно найти немало белых, маслят и подосиновиков. Местным есть из чего выбрать и собирают они только крупные.
Полно грибов в районе заповедника «Кивач». Знающие люди еще советуют съездить в деревню Сопоха, что в десяти километрах от водопада. В Муезерском районе рекомендуют отправиться на поиск грибов у деревни Ругозеро, но путь неблизкий. В Беломорском районе тоже хватает грибных мест — деревня Маслозеро, п. Летнереченский, берега реки Охты.
Есть грибы и у Верхнего Олонца, в Прионежском районе рядом с лесным питомником. В Сегежском районе есть грибной лес у поселка Надвоицы, откуда с пустыми корзинами не уходят.
