Интересное

Как выбрать идеальное яблоко? Эксперты рассказали, чего следует опасаться при покупке фрукта

Роскачество провело очередное исследование. В этот раз специалисты изучали яблоки из супермаркетов, купленные с рук, на рынках, а также собранные в саду дачника-добровольца. Эксперты пояснили, стоит ли опасаться нитратов или пестицидов. 

Нужно ли бояться нитратов?

Боятся повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО не стоит. Как пояснила директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова, яблоки не получают вредных веществ, которые накапливаются в почве. «Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся», — пояснила Викулова

И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, не обоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся, — рассказала Викулова.

ГМО в яблоках тоже нет, так как у ученых нет причин улучшать сорта яблок. На сегодняшний момент выведено не так много генно-модицицированных сортов, которых нет в массовой продаже.

Эксперты также не нашли в яблоках нарушений по микробиологическим показателям: в них не было плесени, дрожжей, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов, а также патулина (сильный токсин, который может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта). Не было обнаружено яиц и личинок гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.  В Роскачестве также не нашли яблоки, в которых накопились тяжелых металлы.

Яблоки, обработанные воском, оказались не так опасны, как мы привыкли думать.

Воск не опасен сам по себе. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1), — советуют в Роскачестве.

Что есть вредного в яблоках?

Самым проблемным моментов оказались пестициды. В ходе исследования выяснилось, что пестициды есть во всех яблоках, кроме дачных. Правда, нормы превышены не были. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом. Этот химикат защищает растение от грибков и сохраняет его товарный вид.

Как выбрать идеальное яблоко?

Роскачество предлагает оценивать яблоки следующим образом.  Идеальное яблоко, по их мнению, должно быть:

  • Целым, чистым и крепким на ощупь.
  • С сухой поверхностью и без лишней внешней влаги: следов от росы, дождя или от полива.
  • Без «морщин» и других признаков увядания, а также без темных пятен.
  • Без повреждений на кожице, нанесенных вредителями или болезнями. Однако допускаются механические повреждения, полученные при транспортировке.
  • Не легким (не менее 90 граммов) и не маленьким (не менее 6 сантиметров по наибольшему поперечному диаметру).
  • Без постороннего запаха: неприятного, несвежего.
  • Без белого налета на поверхности.
Яркая Карелия в нашем Instagram