Деньги

Официантка рассказала, сколько можно заработать на чаевых и почему она много тратит на уход за собой

Светлана работает официанткой. Ей 34 года, и, как правило, люди такого возраста в этой профессии не задерживаются: среди официантов чаще встречается молодежь. Но Светлану работа устраивает, тем более что благодаря своему опыту она зарабатывает 35 тысяч рублей в месяц.

— Многие полагают, что основной заработок официанта — это чаевые. Но их тоже надо заработать. Чаевые далеко не всегда дают за «красивые глазки». Необходимо соблюдать стандарты обслуживания, уметь заинтересовать гостей, грамотно предложить меню, иметь выдержку, терпение, соблюдать этикет. Тогда гости постепенно привыкнут оставлять деньги «на чай». В заведении, где я работаю, нет системы «общего чая», когда все кладется в одну банку и делится на всех. Что сам заработал — то твое, и я считаю, что это справедливо.

Я не считаю свою профессию легкой: целый день на ногах, постоянное общение, когда ты должна улыбаться, несмотря на свое самочувствие и настроение. Многие скажут, что принимать гостей, допустим, у себя дома — это не только радость, но и большой труд. А я делаю это почти каждый день! У тех, кто моложе, получается хуже, потому что нет достаточного жизненного опыта, умения приспосабливаться к ситуации, мешают и лишние амбиции.

Я не замужем, есть друг, встречаемся, но вместе не живем. У меня однокомнатная квартира, за которую я плачу 3500 руб. в месяц. Моя слабость — хорошо выглядеть, потому на уход за собой я трачу довольно много. 2000 руб. в месяц — на фитнес, 1500 руб. плачу за маникюр, 5000 руб. уходит на посещение салона красоты, 2000 руб. трачу на парикмахерскую. Каждый месяц хожу с подругами в разные кафе: интересно сравнивать обслуживание и меню. На это ежемесячно трачу 1000 руб. Люблю заказывать по Интернету украшения и безделушки — каждый месяц покупаю где-то на 1000 руб.

За одеждой езжу в Санкт-Петербург: в нашем городе далеко не всегда можно найти что-то приличное. Раньше часто каталась в Финляндию, сейчас гораздо реже. В отпуск старалась ездить в теплые края, а в этом году не знаю, получится или нет. Думаю, что в целом на поездки, если раскидать по месяцам, я трачу тысяч по пять. Я много говорю по телефону: абонентская плата составляет 600 руб. в месяц. На городской транспорт денег расходую мало, так как работаю рядом с домом.

Итак, доход Светланы — 35 000 руб. Расходы такие:

Квартплата — 3500 руб.

Маникюр — 1500 руб.

Парикмахерская — 2000 руб.

Посещение салона красоты —5000 руб.

Украшения — 1000 руб.

Поездки и путешествия — 5000 руб.

Посещение кафе — 1000 руб.

Мобильная связь — 600 руб.

Итого — 19 600 руб. На питание, одежду, развлечения и прочее остается 15 400 руб.

 

Для справки:

Профессия официанта остается самой востребованной в ресторанной сфере. Средний показатель зарплаты — от 5 до 12 тысяч рублей. Предлагая такой оклад, работодатели заранее принимают во внимание весомый процент самостоятельно заработанного «куска», который принято называть чаевыми. Они являются и знаком того, что клиент удовлетворен оказанной услугой, и служат определенным индикатором и показателем профессионализма официанта. В процентном соотношении к зарплате чаевые могут составить более 50%.

Главная задача официанта — качественно обслужить гостя, чтобы он остался доволен и стал постоянным посетителем заведения. Если при этом официант заработает деньги помимо зарплаты — получит чаевые — это будет дополнительным стимулом для его качественной работы и в дальнейшем. Размер чаевых разный в разных странах. В России в среднем он составляет 10% от счета. Сумма менее 5% большинством официантов считается оскорбительно малой и может быть демонстративно возвращена посетителю. Бывает и такое: гость, рассчитавшийся «копейка в копейку», может быть уверен — его в этом заведении запомнили, и если он еще раз решит посетить его, то получит отвратительный сервис. В США размер чаевых составляет от 15 до 25%, и если ты оставишь меньшую сумму, тебе любезно намекнут или даже укажут, что этого недостаточно. Если ты обедаешь где-нибудь в заведении в странах Востока и Азии, то можешь сам определить размер чаевых. Бакшиш (чаевые) поддается торгу, выпрашивается, обсуждается, что неприемлемо, например, в Европе. Чаевые совершенно не приняты в Японии или Австралии, где считается, что качественное обслуживание клиента — это главная обязанность ресторана, поэтому дополнительное вознаграждение за хорошую работу считается оскорблением.

 

Яркая Карелия в нашем Instagram