«Дети – наш ориентир в работе»: кондитер пекарни «Олония» с 15-летним стажем рассказала, что для нее самое важное во время мастер-классов
Кондитер Ирина Сиротина работает в пекарне «Олония» уже 15 лет. Признается, что ее любимая выпечка – это пирожки с капустой, ватрушки с брусникой и калитки с картофелем. Их пекла еще ее бабушка, в настоящей русской печи, она и привила маленькой Ирине любовь к тесту.
— Когда пришла сюда работать, опыта не было, но старшие коллеги очень быстро обучили делать всё быстро и максимально качественно. Мне нравится наш коллектив, стабильность во всем, график. Сейчас я отвечаю за приготовление калиток с картофелем и пшеном, а также за дрожжевую выпечку. Я обожаю работу с тестом, лежит душа к нему. Каждый должен быть на своем месте, я вот нашла себя именно в этом деле. Я принимаю участие практически в каждом мастер-классе с ребятами, которые проходят в нашей пекарне. Дети — наш ориентир в работе. Потому что свою работу мы выполняем всегда настолько качественно, как если бы делали для своих детей. Очень люблю общаться со школьниками, обучать их нашему ремеслу. Из них 99% калитки делают впервые, всегда переживаю, чтобы они остались довольны, и очень рада видеть их искренние эмоции и заинтересованность.
На днях сразу два класса петрозаводских школ побывали в пекарне «Олония» на мастер-классе по изготовлению калиток. Напомним, ежедневно пекарня выпекает более 7000 калиток, которые сразу отправляются в магазины. Во время мастер-класса все производственные процессы в цеху останавливаются, а ребята надевают одноразовую одежду – с этим всё строго. А после мастер-класса дети получают еще горячие калитки (собственноручно приготовленные) с собой в дорогу.
— Мы хотели, чтобы ребята увидела процесс приготовления калитки на производстве, они у нас очень любопытные, с интересом всегда узнают что-то новое, любят сами дома выпекать, поэтому мы с удовольствием приняли участие в мастер-классе от профессионалов своего дела, — говорит мама одного из учеников 5 класса Ломоносовской гимназии Любовь Анатольевна.
— Очень много наслышана про пекарню «Олония», мы с осени ждали, когда нас смогут принять на мастер-класс, знаем, что желающих очень много, — говорит Светлана Владимировна, мама ученицы 3 класса школы №6. – Я с большим удовольствием приехала, всё посмотрела, ощутила атмосферу пекарни и теперь буду еще чаще ходить за выпечкой и хлебом в «Олонию». Спасибо!
