«Девочка» вкуснее: стало известно, как точно определить спелый арбуз

Старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Евгения Почкаева заявляет, что абсолютно точно узнать, спелый ли арбуз, без надрезания невозможно. Однако она поделилась с изданием РБК Life признаками, по которым можно угадать самый спелый арбуз на прилавке.

Итак, в первую очередь смотрите на полоски. Чем более контрастными они выглядят, тем спелее арбуз.

Еще один признак — полевое пятно.

— Цвет пятна должен быть кремово-желтым или почти оранжевым, что говорит о том, что арбуз спелый. Если цвет пятна белый или светло-желтый, это значит, что арбузу не хватает вкуса, и лучше выбрать другой, — поясняет эксперт.

Усик и плодоножка должны быть сухими, така как созревший арбуз перестает впитывать влагу. Также стоит обратить внимание на пятна-прожилки — они являются признаком особо сладкого плода.

Стоит выбирать средний по размеру, но при этом тяжелый арбуз: плотная мякоть обычно слаще. Круглые арбузы тоже обычно вкуснее, чем овальные.

Главное же — арбуз надо покупать в сезон.

— Как бы вам ни хотелось есть арбуз круглый год, лучшее время для покупки этой ягоды — в пик сезона, который длится с конца июля до начала сентября. Содержание сахара может варьироваться в зависимости от выращиваемого сорта и погодных условий. Например, в очень дождливые годы арбуз может поглощать слишком много дождя и становиться безвкусным, — утверждает специалист.

Не стоит покупать арбузы в неочевидных местах, например, у обочин трасс. Такие плоды никто не контролирует, и арбузы могут оказаться  просто невкусными, а даже и опасными для здоровья.

Неожиданный совет дает еще один эксперт — специалист по учебно-методической работе Высшей школы биотехнологий и пищевых производств СПбПУ Дарья Черникова. Она предлагает перед покупкой определить «пол» арбуза.

— Существует мнение, что женские плоды превосходят по количеству сахара в мякоти мужские и, соответственно, они считаются более вкусными. Арбуз-«девочка» характеризуется круглой формой, плоским низом с широким центральным кружочком, а арбуз-«мальчик», наоборот, более вытянутой формы.

«Несезонные» арбузы вообще лучше не покупать — они могут быть опасными.