Доказано, что вкус еды зависит от обстановки

Исследователи из Университета Кампании (Италия) выяснили, что вкус еды меняется в зависимости от обстановки. В зависимости от интерьера еда может становиться слаще.

Результаты исследования представлены в журнале Food Quality and Preference. Согласно публикации, апельсиновый сок воспринимается более сладким в комфортной комнате с приятным освещением. В помещении с прохладным освещением, зелеными элементами в оформлении и низкочастотными шумами участники эксперимента сочли напиток менее сладким.

По мнению ученых, при помощи окружающей обстановки можно контролировать количество потребляемого сахара, не прилагая к этому больших усилий.

— Мы стремились изучить аспекты мультисенсорной стимуляции в помещении, которая влияет на вкус здорового напитка, — пояснили авторы.

Аналогичные исследования были проведены в 2017 году, тогда в разной обстановке испытуемым предлагали оценить сладость шоколада. Люди, слушавшие приятную музыку, воспринимали шоколад более сладким, чем те, кому предложили послушать раздражающую музыку.