Эксперты рассказали, яйца какого размера самые полезные и почему

Оказывается, размер яйца коррелирует с количеством полезных веществ в нем. Как пишет «Доктор Питер» со ссылкой на экспертов петербургской организации потребителей «Общественный контроль», самые полезные яйца третьей или второй категорий — массой от 35 до 54,9 грамма. Все потому, что крупные яйца несут старые курицы, а яйца поменьше — птица гораздо моложе.

Кроме того, самые полезные яйца — темно-оранжевые, так как в них больше омега-3 и витаминов, чем в бледных аналогах, говорит диетолог Ванесса Риссетто. Специалист утверждает, что у темных желтков даже вкус отличается от яиц со светлым центром — у первых он более насыщенный.

Как заявили общественники, проверки последних лет показывают «абсолютную микробиологическую чистоту» образцов куриных яиц, купленных в магазинах Петербурга.

— Каждый раз убеждаемся в том, что куриные яйца — самый безопасный пищевой продукт на прилавке. И дело здесь не только в строгом соблюдении птицефабриками санитарных норм или добросовестности продавцов. Яйцо — само по себе уникальный продукт, оно защищено от внешних факторов не только скорлупой, но и тонкой пленкой, выполняющей дополнительную бактерицидную функцию. При надлежащих условиях хранения оно практически стерильно в течение семи суток после появления на свет, — заверили в «Общественном контроле».