«Критически важно». В России утвердят ГОСТ на шаурму

ГОСТ на шаурму планируется утвердить в конце 2026 года. Документ также определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб».

Как рассказал ТАСС глава Роскачества Максим Протасов, сроки утверждения сместились из-за необходимости доработки документации. По его словам, работа над стандартом вызвала живой интерес как у экспертов, так и у потребителей. Сейчас завершается доработка первой редакции ГОСТа: учитываются конструктивные замечания и предложения, поступившие в ходе публичного обсуждения.

— Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем, — отметил Протасов. — Стандарт, когда вступит в силу, позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям — даст уверенность в том, что они покупают.

В документ будут включены требования к продукции, которая готовится при потребителе, а также к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях. Кроме этого, стандарт определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб».

Ранее планировалось утвердить ГОСТ для шаурмы в конце 2025 года.

Напомним, министр здравоохранения Карелии написал оду шаурме. Ранее в России утвердили ГОСТ для школьной формы.