Министр Карелии рассказал, кому не стоит есть картофель, помидоры и капусту

Министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков рассказал о некоторых овощах, которые лучше есть с осторожностью. О вредности некоторых многие даже не подозревают.

Картофель

Он попал в этот список в первую очередь из-за соланина (яда, отпугивающего вредителей) и большого содержания крахмала. Именно из-за соланина нельзя есть позеленевшую картошку, он не разрушается при тепловой обработке и, если и не вызовет сильного отравления, то вред здоровью все-таки нанесет.

Сахарный диабет и ожирение, гастрит с пониженным уровнем кислотности — всё это противопоказания, при которых картофель в рационе стоит значительно сократить. Не рекомендуется он и людям с нарушениями метаболизма и углеводного обмена.

Баклажан

Соланин содержится и в нем. Причем чем старше овощ, тем ядовитого вещества в нем больше. Если у вас есть колит, холецистит, камни в почках, обостренный артрит, низкий уровень железа или аллергия на пасленовые, перед приготовлением баклажана лучше срезать кожицу, потому что именно в ней-то солонин и накапливается.

Брокколи

Казалось бы, брокколи всем хороша: полезных веществ в ней хоть отбавляй, с ней готовят диетические блюда. Но и к этой королеве капусты есть претензии. Она содержит гойтрогены, которые, накапливаясь в организме, подавляют нормальную работу щитовидной железы и приводят к зобу, и глюкозилаты, которые мешают нормальному поглощению йода щитовидной железой.

В брокколи есть тиоцианаты, которые при превышении нормы потребления могут вызвать гипотиреоз. У человека увеличивается вес, выпадают волосы и появляется быстрая утомляемость. Аккуратнее с брокколи нужно быть людям, которые принимают разжижающие кровь лекарства: входящий в ее состав витамин К может повлиять на эффективность препаратов.

Капуста

Тут все зависит от индивидуальной переносимости. Если у вас нарушена работа ЖКТ, есть проблемы со щитовидной или поджелудочной железой и дефицит ферментов – капусту лучше исключить из рациона. Она содержит йод в больших количествах. Может вызвать метеоризм, вздутие живота, дискомфорт и боли в кишечнике, обострение язвы. Даже для здорового человека рекомендуемая суточная норма капусты, в том числе квашеной, — не более 150 граммов.

Помидор

Главная ценность помидора – ликопин. Это вещество – мощный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В нем есть разные витамины и полезные микроэлементы. Например, в одном помидоре может содержаться до трети суточной нормы витамина С. Но и этот ценный овощ имеет свои «минусы». У больных с подагрой помидоры могут вызывать приступы заболевания. Не стоит есть томаты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью.

Томат провоцирует и без того повышенную кислотность, раздражает слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, он обладает ярко выраженным желчегонным эффектом и противопоказан при заболеваниях желчных путей и желчекаменной болезни. Помидоры являются довольно сильным аллергеном. При употреблении их в слишком большом количестве может развиться гипервитаминоз, а также обостриться артериальная гипертензия. Да и без противопоказаний врачи не советуют съедать больше 300 граммов томатов в сутки.

Свекла

Антиоксидантные соединения, которые есть в свекле, защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов. Регулярное употребление в пищу свеклы способствует снижению рисков инфаркта миокарда. Кроме того, содержащиеся в свекле марганец, железо и бор стимулируют кроветворение. Свекла улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови. Но из-за способности повышать кислотность желудка не стоит увлекаться свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, из-за большого содержания оксалатов, стимулирующих образование камней, — при мочекаменной и желчекаменной болезни.

Свекла обладает достаточно высоким гликемическим индексом и содержит много сахара. Это стоит учитывать людям с сахарным диабетом и тем, кто придерживается диеты для контроля веса. Слабительный эффект, которым обладает корнеплод, противопоказан людям с синдромом раздраженного кишечника и склонностью к диарее. Слишком большая порция свеклы может стать причиной резкого снижения давления.

Огурцы

Они могут накапливать нитраты или пестициды, которые часто используют при их выращивании. Эти вещества могут привести к отравлению, расстройству работы ЖКТ, печени и почек. От огурцов следует воздержаться пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ, при обострении язвы, гастрите и энтероколите.

— Впрочем, всё это не означает, что нужно отказываться от овощей. При правильном употреблении польза от них больше, чем вред. Просто все хорошо в меру, — подчеркнул министр.