Названа скрытая опасность школьного питания

Гендиректор НИИ функционального питания Юлия Малеванная предупредила о скрытых рисках школьного питания для здоровья детей. Всё дело в замене дорогого ингредиента на дешевые аналоги.

По словам эксперта, в некоторых школах дорогую говядину заменяют свининой, курицей низких категорий или даже коллагеновым жиром с соей и субпродуктами.

— Свинина и курица (особенно дешевые категории) содержат избыток насыщенных жиров. Когда у ребенка в школе или больного в стационаре забирают говядину, заменяя ее, например, свиной шкурой с соей, запускается процесс хронической железодефицитной анемии и белковой недостаточности, — рассказала она в беседе с «Известиями».

Отсутствие в рационе школьника говядины плохо сказывается на когнитивных способностях, внимании и иммунитете ребенка, считает Юлия Малеванная.

Также эксперт обратила внимание на качество молочных продуктов в школах. Фальсификация молока (замена животного жира растительным) лишает детей необходимых витаминов A, D, E и фосфолипидов, которые критически важны для развития мозга и нервной системы.

Ранее ёжики оказались опасны для детей.