Названо, какую икру лучше не покупать
В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбирать красную икру и какую лучше вообще не покупать.
Икра лососевых рыб (горбуша, кета, нерка, семга и форель) очень полезная: она богата полиненасыщенными жирными кислотами, легко усваиваемыми белками, а также йодом, кальцием, фосфором, железом и витаминами A, D, E и группы B, включая фолиевую кислоту. Чтобы выбрать качественную и безопасную красную икру, важно соблюдать несколько простых правил.
Как отметили в пресс-службе Роспотребнадзора, не стоит покупать икру на рынках или у частных лиц. Также важно изучить этикетку: на ней должны быть указаны название рыбы, дата производства и дата упаковки, а на жестяной банке обязательно должна быть дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Эти надписи должны быть выбиты изнутри.
— Избегайте икры с добавлением пищевой добавки Е-239 (уротропина). Этот консервант был запрещен с 2008 года из-за выделения токсичных веществ при разложении в кислой среде желудка. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213, — отметили в ведомстве.
Важно обращать внимание на состояние упаковки: крышка не должна быть вмятой или вздутой, а икра должна полностью заполнять банку. Если икра выделяет сок и икринки выглядят «сдутыми», это может говорить о том, что ее ранее размораживали. Натуральные икринки мелкие, однородные и рассыпчатые, без пленок и трещин. Они имеют ядро и легко лопаются при даже легком нажатии. Искусственные икринки, наоборот, более жесткие. В горячей воде натуральная икра слегка побелеет и опустится на дно, а искусственная — растворится и окрасит воду.
Хранить икру нужно в холодильнике при температуре, указанной на упаковке. В открытой жестяной банке икру хранить не стоит — лучше переложить в чистую сухую стеклянную емкость.
Проверить легальность происхождения икры также можно с помощью приложения «Честный ЗНАК»: достаточно отсканировать код на упаковке.
— При сканировании приложение покажет цветовой индикатор: зеленый цвет означает, что с продуктом всё в порядке. Если индикатор не зеленый, покупать такой продукт не следует — рекомендуем сообщить о проблеме представителю магазина или сразу отправить уведомление в Роспотребнадзор прямо из приложения, — отметили специалисты.
Напомним, россияне выстраиваются в огромные очереди за поддельной икрой из Китая. А в Петрозаводске изъяли более 300 килограммов опасной рыбы.
