Названо, когда шашлык может быть опасен

Сочетание горячего жирного мяса и спиртного часто становится причиной экстренных операций. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, эксперт телеканала «Доктор» Екатерина Миронова.

— Шашлык — это тяжелейший комок жира и белка. Чтобы его расщепить, нужна мощная ферментативная атака. Алкоголь тормозит выделение соляной кислоты и ферментов поджелудочной железы в нужном ритме. Получается ситуация: еда есть, а команды на ее переработку идут с задержкой и сбоями, — пояснила эксперт.

Сочетание жира и спиртного может спровоцировать сразу несколько опасных патологий: острый панкреатит (начинается с опоясывающей боли и неукротимой рвоты, которая не приносит облегчения), эрозивное поражение желудка (жесткое, жирное мясо в сочетании с агрессивным алкоголем способно вызвать появление эрозий, вплоть до желудочно-кишечного кровотечения) и билиарную дисфункцию (если у человека были мелкие камни в желчном пузыре, мощный жировой удар и спазм протоков провоцируют печеночную колику или острый холецистит).

Врач обращает внимание, что организм способен справиться со многим, если дать ему время. Самая агрессивная схема — это алкоголь на голодный желудок, а затем порция жирного шашлыка за короткий промежуток времени. Если растянуть трапезу, делать паузы для движения и не забывать о чистой воде (не запивая мясо исключительно спиртным), риск получить острый приступ значительно снижается.

Ранее мы писали, в чем мариновать шашлык и с чем его есть, чтобы не набрать вес.