Перечислены опасные Е-добавки, от которых стоит отказаться

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, эксперт телеканала «Доктор» Дарья Русакова объяснила, что не все добавки с индексом «Е» вредны. Многие из них, такие как лимонная кислота (E330), витамин С (E300) и пищевая сода (E500), безопасны и используются даже при приготовлении домашних блюд.

Однако есть ряд добавок, потребление которых лучше строго ограничить или исключить. Так, нитрит натрия (E250), содержащийся в колбасах и мясных деликатесах, предотвращает ботулизм и сохраняет розовый цвет мяса, но при регулярном употреблении повышает риск развития рака кишечника и молочной железы.

По словам врача, стоит внимательнее относится к сахарозаменителям. Новые исследования указывают на то, что сукралоза (Е955) повреждает ДНК и повышает риски аутоиммунных и онкологических заболеваний. Стевия (E960) может считаться безопасной, но только при использовании качественного сырья. Также избыточное потребление фруктозы ускоряет развитие диабета.

Часто используемый при производстве конфет и шоколада лецитин (Е322) полезен для печени, но людям с аллергией на сою или яйца нужно внимательно читать этикетку, так как лецитин часто делают из этих продуктов.

Дарья Русакова обратила внимание и на глутамат натрия (E621). Вокруг него ходит много мифов. По словам эксперта , в умеренных дозах он безопасен и даже содержится в томатах и сыре, но в избытке меняет вкусовые рецепторы, из-за чего натуральная еда кажется пресной. Особенно опасно его обилие в детских снеках и чипсах — дети привыкают к вредной пище.

— Вредные продукты в маленьком количестве позволительны. Главное, чтобы они не были основой вашего рациона, — отметила Дарья Русакова в беседе с kp.ru.

Ранее были названы пищевые добавки, которые могут вызвать рак.