Популярное у россиян блюдо снова подорожает

Эксперты прогнозируют рост цен на роллы и суши. Очередное подорожание блюд японской кухни связано с ростом цен на водоросли и другие продукты.

Как сообщают «Известия», цены на нори выросли на 25% из-за неурожая водорослей. Также подорожали авокадо на 9-13% и другие продукты.

Рестораторы в среднем подняли цены на 12% на роллы, но это не окончательные цены.

— Мы каждые две недели проводим анализ среза цен конкурентов. За последнее время игроки рынка повысили стоимость роллов в среднем на 12%. Что касается нас, то изменения затронули ряд позиций в категории азиатской кухни и не превысили 7%, — пояснили в пресс-службе Dostaевский.

Бренд-шеф «Якитории» Станислав Бахаровский отметил, что авокадо в четвертом квартале 2023 года подорожал на 40%, однако с января происходит небольшое снижение, на 3-4%. Также выросли в цене лосось, тунец, угорь, рис, креветки и даже соус. Среднее подорожание варьируется в диапазоне 30-50%.

В «Суши-Маркет» сообщают, что повышение цен было уже в прошлом году.

Напомним, ранее сообщалось, что в России вырастут цены на бананы.