Привычка доедать суп из холодильника может привести к тяжелым последствиям

Хранение первых блюд в холодильнике не гарантирует их безопасность. Не спасет во всех случаях и повторное кипячение.

Привычка долго хранить суп или борщ в холодильнике однажды может плохо закончиться. Поэтому эксперты Роскачества не рекомендуют хранить такие продукты больше двух-трех суток, а после приготовления как можно быстрее остудить и не держать вне холодильника дольше двух часов. Если же вы приготовили большую кастрюлю, то ее содержимое лучше всего разлить по нескольким плотно закрывающимся емкостям меньшего объема. Это позволит быстрее охладить блюдо и уменьшить риск размножения микроорганизмов. Также суп или борщ можно заморозить, пишет Life.

При хранении первых блюд нужно насторожиться, если они приобрели кислый или непривычный запах, а на поверхности появилась пена или пузырьки. При это, однако, не стоит ориентироваться только на внешний вид содержимого кастрюли: некоторые микроорганизмы могут размножаться, не меняя вкус, запах и внешний вид продукта. Не стоит уповать также и на повторное кипячение: при превышении сроков хранения термическая обработка не всегда устраняет риски, которые несет в себе испорченное блюдо.

— Если срок хранения превышен либо есть сомнения в соблюдении температурного режима, от употребления блюда следует отказаться, — посоветовали в пресс-службе Роскачества.

Ранее сообщалось, что пожилые супруги чуть не умерли, поев суп с растением, похожим на шпинат.