Рестораторы недовольны продажей готовой еды в магазинах

Российская федерация рестораторов и отельеров попросила Госдуму выровнять правила для готовой еды, которую продают торговые сети. Они считают, что магазины конкурируют с классическим общепитом, но работают в более мягких условиях. Об этом говорится в письме президента федерации Игоря Бухарова, направленном в ноябре председателю Госдумы Вячеславу Володину, сообщает «Газета.Ru».

Торговые сети активно развивают продажу готовых блюд, устанавливают зоны приема пищи и предлагают услуги, схожие с кафе. Но к ним применяются другие санитарные нормы: кухня совмещена с залом, контроль ниже, а требования к оборудованию и персоналу предъявляются мягче.

— Это создает перекос и нечестную конкуренцию. Заведения общепита обязаны соблюдать строгие регламенты: отдельные производственные зоны, вентиляцию, жесткий контроль качества и персональную ответственность перед гостями. В магазинах такие стандарты часто не действуют, но продукция при этом предлагается по более низкой цене, — следует из письма.

Организация попросила Госдуму учесть позицию отрасли при доработке законопроекта и выровнять условия для всех участников рынка.

Напомним, недавно в популярном туристическом регионе закрыли около 100 кафе из-за антисанитарии.