Стало известно, как распознать ядовитые консервы

Заразиться ботулизмом можно от консервов, которые могут хорошо выглядеть, пахнуть и иметь совершенно нормальный вкус. Как распознать ботулизм, объяснила профессор кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.

По словам эксперта, нужно немедленно отказаться от банки, если у нее вздутая крышка или дно, нарушена герметичность, а рассол или содержимое стали мутными. Также насторожить должны пузырьки или другие нехарактерные для данного вида продукта изменения в банке.

— Такие консервы нельзя пробовать и тем более пытаться сделать безопасными с помощью дополнительного кипячения. При этом отсутствие перечисленных признаков не является гарантией безопасности, — рассказала Асият Абдуллаева изданию «Газета.ru».

Первые признаки ботулизма могут появиться через несколько часов после еды. Сначала возможны тошнота и боль в животе, но главное — это неврологические нарушения: затуманивание зрения, двоение в глазах, опущение век, сухость во рту, затруднение глотания и речи, мышечная слабость. Самое опасное осложнение — остановка дыхания.

— При подозрении на ботулизм необходимо немедленно вызывать скорую помощь, не ожидая появления всех симптомов или самостоятельного улучшения. Особенно тревожным сочетанием является ухудшение зрения, глотания или речи после употребления домашних или сомнительных консервов. При затрудненном дыхании ситуация уже представляет непосредственную угрозу жизни. Ботулизм требует лечения в стационаре и как можно более раннего введения противоботулинической сыворотки по медицинским показаниям, — отметила эксперт.

Обязательно нужно сообщить врачам, если зараженный продукт ели кто-то еще, так как помощь может потребоваться всем участникам трапезы. До получения результатов анализов остатки пищи и упаковку лучше сохранить для экспертизы.

Ранее пять человек попали в реанимацию с ботулизмом из-за домашних заготовок.