Ученые назвали продукт, который приводит к набору веса даже без переедания

Исследователи из Осакского городского университета (Япония) выяснили, что употребление хлеба способствует увеличению массы тела и росту жировой ткани, даже если общая калорийность рациона остается неизменной.

В ходе исследований на мышах ученые сравнили влияние разных углеводных продуктов — хлеба, пшеничной и рисовой муки. Несмотря на одинаковое количество калорий, животные на «хлебной» диете набирали значительно больше веса и жировой массы, чем их сородичи на других рационах.

Выяснилось, что при употреблении хлеба у мышей снижались энергозатраты — организм начинал активнее запасать жир. При этом у них активировались гены, отвечающие за превращение углеводов в жировую ткань. При возвращении к обычному питанию эти негативные изменения исчезали.

Авторы работы подчеркивают, что эксперименты проводились на животных, поэтому напрямую переносить выводы на человека пока рано. Тем не менее, исследование ставит под сомнение популярный принцип «калории равны калориям» — разные продукты могут влиять на обмен веществ по-разному.

В будущем ученые планируют изучить, как эти механизмы работают у людей, пишет «Газета.ru» со ссылкой на журнал Molecular Nutrition & Food Research.

Ранее был назван продукт, который поможет дожить до 100 лет.