В Карелии собирают прошлогоднюю клюкву

Лес в Карелии проснулся и для сбора стали доступны перезимовавшие ягоды.

— Клюква и брусника, спрятавшиеся под снежным покровом, к весне потеряли упругость, но при этом стали слаще и мягче, — отметили в Пряжинском центральном лесничестве. - Знаете, почему эти ягоды не сгнивают за зиму? Всё дело в природном консерванте – бензойной кислоте, которая содержится и в клюкве, и в бруснике. Она эффективно подавляет рост бактерий и плесени, поэтому ягоды могут сохраняться под снегом.

Напомним, в Карелии обещают до трех миллионов рублей тому, кто придумает эффективное устройство для сбора ягод.