В Карелии в апреле нашли первые съедобные грибы

В Олонецком районе обнаружили грибы — ярко-красные чашечки под названиями «алая эльфова чаша» или «бабушкино ухо». Официальное название — саркосцифа австрийская. Фото опубликовала Елена Жукевич в паблике «Карельские тропы».

Гриб выглядит как маленькая красная плошка диаметром 1–5 см, светлая с нижней стороны. Распространен в Карелии. Плодоносит ранней весной, сразу после схода снега, примерно с конца марта до середины мая, в зависимости от климата. «Бабушкино ухо» растет на гниющей древесине (отмершие сучья, ветки, пни), на прелой листве, в мхах и на гумусном лесном покрове, чаще во влажных лиственных и смешанных лесах.

Гриб условно съедобен, но не особенно вкусен: мякоть тонкая, хрящеватая, без яркого вкуса, иногда с легким грибным ароматом. После обязательной варки «уши» для экзотики горстями добавляют в супы и рагу.

Напомним, какие грибы считаются самыми полезными. Всего же из 16 тысяч видов съедобными считаются лишь три тысячи.