В популярном новогоднем салате нашли опасную инфекцию

В оливье из пяти крупных сетевых магазинов обнаружили кишечную палочку. Эксперты полагают, что инфекция возникла из-за нарушений условий хранения и производства.

Сотрудники «Shot проверки» провели дегустацию пяти салатов оливье из сетевых магазинов  и отправили образцы на лабораторный анализ. Во всех пробах была обнаружена кишечная палочка.

Эксперт лаборатории, кандидат наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова объяснила, опасный возбудитель мог появиться в продуктах из-за нарушений технологии приготовления и хранения. Она отметила, что кишечная палочка развивается, если продукты просрочены или оборудование не поддерживает правильный температурный режим.

— В преддверии праздников важно помнить об этих рисках и тщательно выбирать места, где вы покупаете готовую еду, — предупредила эксперт.

Мясникова добавила, что термометр на витрине с салатами должен показывать не выше -6 градусов, а также салаты лучше выбирать в магазинах с высокой проходимостью — там они не успевают залежаться.

Напомним, в России более ста человек  отравились готовым салатом из доставки. Виноват оказался ботулотоксин в некачественной консервированной фасоли.