В России могут резко подорожать суши и роллы

Суши и роллы подорожают в России на 25% из-за проблем с поставками рыбы, кальмара и риса, сообщает «Коммерсантъ»

Отмечается, что отечественные рестораны очень зависят от поставок импортной сёмги. К тому же курс доллара быстро растёт, поэтому сети японской кухни вынуждены поднимать цены. Цены на популярные в суши и роллах виды рыбы — минтай, сельдь, камбалу — с начала года выросли на 15-50%. Подорожали и российские аналоги — форель и семга. Если раньше килограмм форели стоил 1,3 тыс. рублей, то теперь ее цена достигла 1,5 тыс. рублей.

Также на 30% выросла стоимость риса, который является одним из ключевых ингредиентов японской кухни. Подорожали и популярные в суши куриные грудки: филе стало стоить более 280 руб. за килограмм.

Рестораны пытаются перейти на российских и белорусских производителей, но они тоже поднимают цены из-за повышенной нагрузки.