В России серьезно подорожает хлеб

Российские хлебозаводы не справляются с резким увеличением себестоимости производства, и сдерживать отпускные цены на продукцию становится всё сложнее. Стоимость хлеба может подняться на 7-10 процентов к концу года, сообщает РБК. Об этом заявил исполнительный директор Национального союза хлебопечения (объединяет булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМАК, хлебозавод «Каравай» и других крупных производителей) Рустам Айдиев в разговоре с РБК.

Как рассказал исполнительный директор Национального союза хлебопечения  Рустам Айдиев, одной из главных причин роста затрат пекарей стало рекордное подорожание муки. В течение года, с июня 2022 года по июнь 2023-го, цены на пшеничную муку высшего сорта снижались, однако за последний месяц они выросли такими темпами, каких не наблюдалось за последние 15 лет.

Кроме того, усугубляет ситуацию подорожание логистики: цены на услуги транспортных компаний выросли на 30 процентов в годовом выражении. Это привело к тому, что за прошедший год в структуре себестоимости хлеба доля доставки впервые превысила долю муки.

При этом, несмотря на то, что Россия полностью обеспечивает себя зерном, в последнее время из-за роста цен на пшеницу на рынок стала поступать продукция, которая по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов в гостовской хлебопекарной муке. Если ситуация не изменится, при производстве пекарям придется перейти на муку более низкого качества.

Напомним, недавно стало известно, что в России подорожает детское питание. Также  рост цен ожидается и на другие товары: автомобили, масло и имбирь.