В России снизили требование к пиву: высота пены будет меньше

С 1 июля в России начал действовать новый межгосударственный стандарт на пивные напитки. Документ, утверждённый Росстандартом, заметно смягчает требования к пивной пене.

Теперь высота пены должна быть не менее 15 миллиметров, а её стойкость — не менее 1 минуты. Раньше эти показатели составляли 30 миллиметров и 3 минуты соответственно. Для напитков с добавлением сока и безалкогольных вариантов требования чуть выше: пена не менее 20 миллиметров, стойкость — от 1 минуты.

Также в стандарте прописаны допустимые отклонения по содержанию спирта — для обычных пивных напитков они составляют ±0,5 %.

ГОСТ уточняет, из чего делают пивные напитки. Основой должно быть пиво или пивное сусло — не менее 40% от массы сырья. При этом разрешается добавлять фруктовые, овощные, растительные и пряные ингредиенты, которые не используют в обычном пивоварении. Например, в пивных напитках можно класть больше сахара — в пиве его доля ограничена 2%.

Вкус и аромат могут быть самыми разными: фруктовыми, ягодными, пряными, сладкими, кислыми или даже солоноватыми. Конкретные показатели каждый производитель устанавливает сам по своей рецептуре.

Напомним, в России хотят снизить стандарты для топлива: оно станет небезопасным для некоторых машин.