В России хотят ввести платное бронирование столиков в кафе и ресторанах

Глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров заявил «Известиям», что в России могут ввести платную бронь столиков в ресторанах и кафе. Предполагается, что нововведение коснется заведений среднего и высокого ценовых сегментов.

По словам ресторатора, подобная схема резервирования распространена в Европе: когда клиент бронирует столик, на его карте блокируется сумма. Если гость не приходит — она списывается в пользу заведения. Дело в том, что сейчас в России до 30% клиентов, заказавших столик в заведении общепита, не приходят и не предупреждают об этом. Как отметил Бухаров, рестораторы терпят из-за этого огромные потери.

При этом стоимость заказа будет зависеть от города и ресторана, однако для реализации идеи придется разработать также онлайн-сервис. Также существует риск, что платное бронирование столиков может быть признано навязыванием услуг потребителям.

Мы хотим договориться внутри федерации таким образом, чтобы новая услуга появилась сразу во всех ресторанах среднего и высокого сегментов, — пояснил он.