Валаамский сыр начали продавать в Санкт-Петербурге
В фермерском магазине в Санкт-Петербурге открылся прилавок сыров с Валаама. Как сообщает сайт монастыря, излишки, которые братия готова поставлять на продажу в промышленных масштабах, пока небольшие: 50 головок сыра, их недавно доставили по воде в Петербург. Руководитель Валаамской фермы отец Агапий представил 3 вида твердых сыров «Монастико», разные по времени выдержки.
При монастыре действует молочная ферма, построенная в 1882 году. Сегодня там содержатся 27 дойных коров. Монах Агапий, начальник фермы Валаамского монастыря, побывал в Италии по приглашению фирмы SFOGGiA, чьё оборудование по сыроварению было закуплено для нового молокозавода. Он прошел небольшой курс обучения у местных мастеров по производству нескольких сортов сыра — Моцареллы, Качотты, Морлакко, копчёной Рикотты и сыра с белой плесенью Бьянка.
