Врач рассказал, какая окрошка полезнее — на квасе, кефире или минералке

Самой полезной для желудка окрошкой стоит считать ту, что на кефире, рассказал диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов. Однако по другим параметрам — например, калорийности — этот напиток проигрывает.

— Выбор основы для окрошки — источник бесконечных споров. С точки зрения правильного питания каждый вариант имеет свои плюсы и минусы, — говорит Кабанов. — Выбор нужно делать, опираясь на личный вкус и с учетом состояния здоровья.

Традиционная база для окрошки — это квас. Однако те сорта напитка, что можно встретить в магазине, часто содержат слишком много сахара, предупреждает эксперт. Это провоцирует развитие инсулинорезистентности, что ведет к развитию диабета II типа, способствует появлению лишнего веса и ожирения, вредно для зубов.

— Для максимальной пользы выбирайте для окрошки сорта кваса с минимальным содержанием сахара от проверенного производителя. Также используйте квас, приготовленный самостоятельно, — говорит врач.

Если говорить про кефир, то это наиболее калорийный вариант для окрошки, источник насыщенных жиров. Но кефир также является пробиотиком — источником полезных лакто- и бифидобактерий, необходимых для полноценного обмена веществ и нормального пищеварения. Этот продукт создает в кишечнике благоприятную среду и помогает максимально усвоить полезные вещества.

Нетрудно догадаться, что минеральная вода — наименее калорийная основа для окрошки. Вот только пузырьки в ее составе раздражают чувствительную слизистую оболочку желудка, что может вызвать вздутие живота и повышенное газообразование.

Некоторые делают окрошку на тане — кисломолочном напитке, популярном на Кавказе и в Средней Азии. Тан часто разбавляют минеральной водой, и таким образом этот напиток становится и низкокалорийным, и полезным для желудка — также он менее жирный, чем цельный кефир.

— Выбирая тан в магазине, обращайте внимание на состав: цельное молоко должно стоять на первом месте. Наиболее полезен тан с сокращенным сроком годности: не более трех месяцев, — посоветовал диетолог.

Ранее стало известно, какой напиток существенно ускоряет старение.