Выявлена природная аминокислота, эффективно защищающая от кариеса: в каких продуктах она есть?

Природная аминокислота аргинин способна снижать риск развития кариеса и уменьшать образование зубного налета, выяснили ученые из Орхусского университета в Дании. Результаты исследования опубликованы в Science Daily.

Пациенты с кариесом носили съемные конструкции, на поверхности создали условия для образования налета. Чтобы имитировать воздействие сахара, протезы трижды в день погружали в сладкий раствор. Потом одну сторону каждой конструкции обрабатывали раствором аргинина, а другую — обычной водой. Через четыре дня на биопленке стали заметны различия. На участках, обработанных аргинином, среда была менее кислой. Именно повышенная кислотность — главный фактор разрушения зубной эмали.

«Газета.Ru» пишет, что повышение pH наблюдалось через 10-35 минут после контакта с сахаром, в налете уменьшалось количество бактерий, активно образующих кислоту, и увеличивалась доля микроорганизмов, способных перерабатывать аргинин и нейтрализовать кислотную среду.

Аргинин содержится в слюне человека. Он поступает с пищей — из мяса, рыбы, молочных продуктов, орехов и бобовых. Это соединение начали добавлять в некоторые зубные пасты и ополаскиватели.

Болезнь легче предупредить, чем лечить. Напомним, цены в частных клиниках выросли на 15-30 % с начала года.