Жителям карелии напомнили о сроках хранения новогодних блюд

В карельском Роспотребнадзоре напомнили, что всеми любимые праздничные блюда довольно быстро портятся и могут вызвать серьезное отравление. Важно хранить их правильно.

Оливье и «селедка под шубой» — не более 12 часов

В этих салатах находится благоприятная среда для размножения бактерий — майонез, яйца, колбаса и рыба. Слабосоленая селедка особенно опасна — при неправильном хранении в ней накапливаются токсины. Также не стоит ставить салаты в холодильник рядом с сырыми продуктами, особенно с мясом.

Холодец — 12 часов

При разделке мяса легко занести микробы, а бульон является благоприятной питательной средой для размножения бактерий. Хрен, горчица и острые специи могут замедлить рост бактерий, но добавлять их нужно во время приготовления. Намазывание хрена сверху на готовый холодец никак не поможет в борьбе с бактериями.

Жареная или запеченная курица — до 36 часов

Хранить курицу нужно в холодильнике при +5°C и в закрытой посуде или завернутой в фольгу. При комнатной температуре готовая курица хранится не дольше трех часов. Приготовленное заранее блюдо лучше оставить стоять в духовке.

Также в Роспотребнадзоре напомнили, что все продукты нужно хранить в холодильнике закрытыми, а заготовки для блюд стоит подписать — указать дату и время приготовления.

Ранее врач рассказала, какие напитки нельзя сочетать с алкоголем.