Они пишут книги, вырезают шедевры из березы и готовят тот самый хлеб, который мы так любим: интервью с сотрудниками пекарни «Олония»
Мы всегда с большим удовольствием знакомим вас с командой фирменной сети «Олония». Эти люди ежедневно работают над тем, чтобы в нашем холодильнике всегда было вкусное свежее молоко, сметана, натуральная колбаса и сардельки, и, конечно же, ароматный хлеб, ватрушки и булочки, которые завозят в магазины сети дважды в день.
Сегодня в пекарне «Олония» работает более 170 человек. С двумя пекарями журналисту Daily удалось пообщаться лично. Ради первого интервью даже пришлось ехать в пекарню ночью, ведь работают сотрудники в том числе и в ночные смены.
Пекарь Иван Богданов
Работает в пекарне «Олония» уже полтора года. До этого пробовал себя в разных профессиях, даже монтировал новости на телевидении. Затем решил найти подработку грузчиком, устроился в пекарню. К Ивану руководство пару месяцев приглядывалось, а затем позвали работать в бригаду пекарей.
В «Олонии» всегда подчеркивают, что готовы взять на работу людей без опыта работы и всему обучить с нуля. Иван говорит, что на практике так и есть: даже те, у кого есть специальное образование, они не всегда эксперты, все приходит только с опытом.
— Меня учили всему с нуля, показывали, как работать с тестом. До этого я про этот процесс не знал толком ничего. Помню только, как бабушка в детстве ставила тесто на печь, а потом я видел результат ее работы – вкусный, горячий хлеб из печи. Но не стоит думать, что работа в пекарне – это романтика (хотя вкусным хлебом там пахнет всегда – прим. редакции). Это тяжелый труд, физически тяжелый. С тестомесом женщины на этом участке не справятся, здесь нужны крепкие мужские руки, — говорит Иван.
А еще признается, что ему по душе условия труда. Зимой, даже в самый лютый мороз, в пекарне всегда тепло настолько, что можно ходить в футболке. После работы идешь прогретый, можно куртку не застегивать. Меньше болеешь простудными заболеваниями. На предыдущих работах мужчина работал при низких температурах и разница в самочувствии, говорит, ощущается сильно.
Сегодня в бригаде Ивана работает 9 человек. С каждым нужно найти общий язык, грамотно решать все спорные моменты. А после насыщенного дня в большом коллективе мужчина любит побыть наедине с собой, позаниматься творчеством. Вот эти крепкие мужские руки, которые ночью замешивают огромные чаны с тестом, в свободное от работы время вырезают бесподобные вещи из дерева!
Резьбой по дереву Иван увлекался с детства. А три года назад, когда началась пандемия и появилось больше свободного времени, начал вырезать деревянные ложки. Это направление настолько понравилось, что впоследствии решил его монетизировать – оформился как самозанятый, открыл во «ВКонтакте» группу «Всякие деревяшки». Обязательно загляните туда и оцените его потрясающие работы. Особенно ложки с ручкой в виде карельской щуки!
Пекарь Вениамин Снежков
После того, как тесто замешано, его отправляют в печь. Следит в том числе за этим процессом пекарь Вениамин Снежков. Человек загадочный, разносторонний и очень трудолюбивый. Он работает в пекарне «Олония» с 2019 года. Признается, что попал сюда тоже удивительным образом.
— Работал в одном из крупных магазинов сетевых, но не устраивала зарплата. Свой труд я оцениваю высоко, решил искать другое место. До того, как пришел в пекарню «Олония», побывал на нескольких предприятиях — мне есть, с чем сравнить. Хотел устроиться грузчиком, но со мной побеседовали и предложили обучиться на пекаря. Я согласился, потому что мое первое образование – пекарь-кондитер, это направление мне близко. Так я и попал в этот большой коллектив. Человек я ответственный, всё новое изучаю тщательно. Очень быстро погрузился в работу, стал набираться опыта, а через какое-то время уже сам смог стать наставником для других. Это здорово, что «Олония» дает возможность расти, развиваться, раскрывать свой потенциал.
Во время беседы выясняется, что второе образование у Вениамина – судебная психология, учился заочно. Хоть это направление и казалось интересным, всё же профессия пекаря всегда была ближе. А свободное время мужчина любит проводить с семьей, маленьким ребенком и … писать книги.
— Я – личность творческая, за плечами – собственноручно написанные песни, стихи и четыре книги в жанре триллер. Они опубликованы в интернете. В коллективе об увлечениях моих знают далеко не все, рассказываю, только если спросят, — признается мужчина.
Вениамин сотрудник универсальный, может и замесом заниматься, и выпекание хлеба контролировать. С гордостью говорит, что именно в этих печах готовится самая лучшая продукция «Олонии»: нарезной батон, батон к чаю, городская булочка, столичный хлеб и другие любимые всеми хлебобулочные изделия.
— Каждый человек, который ищет работу в коллективе, должен уметь работать в команде, работать на результат. А еще мы живем сегодняшним днем, и работа должна приносить удовольствие. Пока человеку есть куда расти на работе, пока ему не тесно на своем месте, это продуктивная работа. Мой потенциал здесь раскрыли, но еще не до конца, мне еще есть, куда расти, и меня это очень привлекает.
